|
|
Driekleuren-yoghurt Met Maanzaadsaus (cholesterolarm)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Yoghurt:
0,5 L magere yoghurt
2 eetl suiker (30 gr)
4,5 blaadje witte gelatine (9 gr)
1 eetl cacao (10 gr)
1 theel gemalen hazelnoot, amandel of andere noten (5 gr)
msp kaneel
1/4 vanillestokje
raspel van 1/8 citroen
50 gr aardbeien
Saus:
2 dl magere melk
1 eetl vanille- of custardpoeder (10 gr)
2 eetl maanzaad (20 gr)
Voorbereiding:
1. Roer de suiker door de yoghurt. Hiervan worden drie verschillende soorten yoghurt gemaakt. Verdeel de yoghurt in drie delen: tweemaal 180 gr voor het chocolade- en vanillelaagje en 140 gr voor het aardbeilaagje.
2. Week de gelatine in koud water. Roer de cacao, noten en kaneel door 180 gr yoghurt.
3. Breng 2 eetl water aan de kook en roer van het vuur af 1,5 blaadjes gelatine erdoor.
4. Schep het chocolade-yoghurtmengsel door de afgekoelde gelatine en giet het in een met
Bereidingswijze:
6. Maak weer een gelatineoplossing van 1,5 blaadje gelatine en schep de vanilleyoghurt door de afgekoelde gelatine. Giet het tweede laagje in het bakblik en laat het afkoelen.
7. Was de aardbeien, maak ze schoon en wrijf ze met een mixer fijn. Schep ze door de rest van de yoghurt.
8. Maak nog een gelatineoplossing, laat haar afkoelen en schep de aardbeienyoghurt erdoor. Giet het derde laagje op de inmiddels stijf geworden tweede laag en laat ook dit opstijven in de koelkast.
9. Breng de melk aan de kook, maak custardpoeder met een beetje koude melk aan, giet het in de kokende melk en roer tot de saus gebonden is. Roer het maanzaad erdoor.
|
|
|